4 ร้านซูชิใกล้สถานีรถไฟ
4 ร้านซูชิใกล้สถานีรถไฟ
ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากยุคอดีตนั้นปลาที่จับได้มักจะเป็นปลาที่ได้มาจากนาข้าว เมื่อมีการปลูกข้าวถึงจะได้จับปลาได้ง่าย เพราะสมัยก่อนการที่จะไปจับปลาในทะเลตลอดเวลาทำได้แค่บางพื้นที่เท่านั้น การขนส่งปลาทางไกลก็หลายวัน และ ทำยาก เมื่อถึงฤดูแห้งแล้ง ช่วงนอกฤดูการทำนา ก็ไม่สามารถทำนาได้ ปลาในนาข้าวจึงไม่มีให้จับด้วยเหมือนกัน ชาวญี่ปุ่นสมัยโบราณจึงคิดค้นวิธีที่จะทำให้ตนเองสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ ที่มาจากปลาเพื่อเสริมสร้างโปรตีนให้แก่ร่างกายได้ โดยวิธีการหมักปลาในข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชูและเกลือ เพื่อทำให้ข้าวน้ำส้มสายชูและเกลือ ถนอมอาหารเก็บได้นาน
ดังนั้นจะเห็นได้ว่าการทำซูชิในอดีต เน้นในเรื่องของการถนอมอาหารเอาเก็บไว้กินได้นานนั่นเอง เนื่องจากในช่วงหน้าแล้ง ไม่มีหิมะตก เพื่อการเก็บถนอมรักษาอาหาร รู้หรือไม่ปลาส้มของไทย ก็ได้รับอิทธิพล จากการหมักปลากับข้าว อย่างที่คนญี่ปุ่นโบราณทำนี่แหละ ในปัจจุบันมีความเจริญเกิดขึ้น มีตู้เย็นในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ได้ ชาวญี่ปุ่นจึงได้เก็บรักษาเนื้อสัตว์เอาไว้ในตู้เย็น แต่ก็ยังทำซูชิกินเป็นปกติ แต่ก็คงจะไม่ต้องหมักนานเป็นเดือน เหมือนยุคโบราณแล้ว สามารถทำรับประทานได้เลย แล้วถ้าได้ไปโตเกียวเราก็จะมีร้านซูชิที่มีชื่อเสียงระดับพรีเมี่ยม ใกล้สถานีรถไฟแนะนำให้คุณ
- ยูมิ Umi – Minami Aoyama
ร้านนี้ดีมาก เพราะสถานที่ตั้ง ใกล้กับสถานีรถไฟ metro Gaienmae มาก ๆ เพราะใช้เวลาเดินทางแค่ 4 นาทีเท่านั้น จากสถานีรถไฟ ก็ถึงร้านแล้ว ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องความสดของวัตถุดิบนะ อาหารยิ่งสด ยิ่งอร่อย
2. คานิซาก้า Kanesaka – Ginza
นักท่องเที่ยวที่เดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่น และรักในขนบธรรมเนียมประเพณีโบราณ ดั้งเดิมของญี่ปุ่น น่าจะชอบร้านนี้ เพราะซูชิจะมีกลิ่นอายของญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ส่วนครัวจะเป็นครัวเปิด เพื่อทำให้เราสามารถมองเห็นพ่อกลัวกำลังทำอาหารและปั้นซูชิให้แก่เราได้
3. ฟูกุโมโต Fukumoto – Shimokitazawa
เดินทางเพียง 10 นาทีจากสถานีรถไฟ Shimokitazawa เป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดังและเดินทางง่ายจึงอยากจะแนะนำมาฝากกันที่นี่จะมีซูชิอยู่ 10 เมนู เน้นปลาและหอยเป็นร้านที่ได้มิชลิน 1 ดาว
4. อิชิน Isshin – Asakusa
ร้านนี้จะเป็นร้านที่อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ Asakusa ซึ่งอาซากุสะก็เป็นสถานที่ท่องเที่ยวอยู่แล้ว ถ้าเดินทางมาท่องเที่ยวที่นี่ แวะมากินซูชิที่นี่ ก็น่าจะเป็นเรื่องดีเพราะเป็นร้านที่มีชื่อเสียงโด่งดัง ได้รับมิชลิน 1 ดาว จุดขายของที่นี่ จะมีข้าวที่หุงด้วยเตาถ่าน
