ไข่ไก่ดิบญี่ปุ่นกินได้ไหม

ไข่ไก่ดิบญี่ปุ่นกินได้ไหม

ไข่ดิบก็เป็นอีกเมนูหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น ที่ยังมีคนอีกมาก  ไม่รู้ว่าประเทศญี่ปุ่นสามารถกินไข่ดิบได้ ซึ่งทั้งคนญี่ปุ่นเองก็บอกว่าไข่ไก่ของประเทศตน สามารถทานดิบได้เลย เพราะไม่มีกลิ่นคาวและไม่มีเชื้อโรค เนื่องจากอุณหภูมิประเทศญี่ปุ่นทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถเติบโตได้รวดเร็วนั่นเอง อีกอย่างหนึ่งการกินไข่ดิบก็คล้าย ๆ กับว่าจะเป็นรสนิยมและเป็นประเพณีมาตั้งแต่สมัยโบราณ  คล้าย ๆ กับการกินปลาร้าของคนไทย ที่อาจจะรู้สึกว่าปลาร้าไม่ใช่ของสุขแต่ก็ยังกินได้ ชาวญี่ปุ่นเองก็คงจะไม่ต่างกัน อีกอย่างหนึ่งอาจจะเป็นความชอบส่วนตัวด้วย เพราะไข่ไก่ของทางประเทศญี่ปุ่นมีรสชาติมันอร่อย  และไม่เหม็นคาวจริง ๆ  จึงยังคงเห็นการรับประทานไข่ดิบมาจนถึงปัจจุบัน

ไข่ไก่ดิบญี่ปุ่นกินได้ไหม

ส่วนไข่ไก่ดิบของทางประเทศญี่ปุ่นที่นำออกาขายสู่ตลาดภายนอก  จะเริ่มจากที่เกษตรกรในการเลี้ยงไก่นั้น  ได้มีการดูแลฟาร์มเป็นอย่างดี  ส่วนการนำไข่ออกขายสู่ตลาด ก็จะมีการทำความสะอาดเป็นอย่างดีและจะมีการกำหนดวันเวลาของไข่ดิบที่กินได้ระบุเอาไว้อย่างชัดเจน เมนูที่คนญี่ปุ่นฮิตที่สุดก็คือการตอกไข่ใส่ข้าวญี่ปุ่น  เหยาะซอส แล้วกินได้เลย  แต่คนญี่ปุ่นบางคนก็ไม่นิยมเหยาะซอสเพราะข้าวของญี่ปุ่นจะมีการปรุงรสเอาไว้อยู่แล้วทั้งน้ำส้มสายชูและเกลือ  เมื่อกินกับไข่ญี่ปุ่นจะมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย และยังสามารถนำไข่แดงไปดองกับซีอิ๊วหรือซอสของทางญี่ปุ่นได้ด้วย คล้าย ๆ กับไข่แดงดองน้ำปลาของประเทศไทย

นอกจากนี้ไข่ดิบก็ยังมาในลักษณะของท็อปปิ้งเสิร์ฟคู่กับอาหารต่าง ๆ ทั้ง โซบะ  อุด้ง  และราเมนด้วยการตอกไข่แดงดิบราดอยู่บนเนื้อสัตว์หรือบนเส้นอุด้ง เส้นโซบะ  เส้นราเมน นั่นเอง รวมไปถึงไข่ดิบที่ยังเป็นท็อปปิ้งราดอยู่บนอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียวคล้าย ๆ กับที่บ้านเราขาดไข่ดาวไม่ได้  เวลาที่ไปทานอาหารตามสั่งนั่นแหละ ว่ากันว่าไข่ดิบที่ทานได้แบบนั้น  จะมีอยู่แต่ที่ประเทศญี่ปุ่น  ด้วยเหตุผลด้านภูมิประเทศและการเลี้ยงไก่ที่สะอาด 

     ถ้าไปถึงประเทศญี่ปุ่นลองกินเมนูไข่ดิบดู  อาจจะติดใจ  แต่ถ้าไม่ชอบก็ไม่เป็นไร สามารถกินแบบปรุงสุกได้ไม่ใช่เรื่องแปลก  เพราะการทานไข่ดิบไม่ได้เป็นกฎของทางประเทศญี่ปุ่น  จะเลือกกินดิบหรือสุกก็ได้ตามความชอบ  นักท่องเที่ยวจึงไม่ต้องห่วงในเรื่องของมารยาทการกินไข่ไก่ที่ประเทศญี่ปุ่นแต่อย่างใด

 

# ซาชิมิของญี่ปุ่น