
เค้กดัง 10,000 ชิ้น แห่งเมืองโอซาก้า
วันนี้เราจะมารีวิวกันเรื่องของกินแนวสายหวานที่โด่งดังในญี่ปุ่นกันบ้าง
ใครจะรู้ว่า “มาดามชิงโกะ” อดีตสาวไนต์คลับ จะสร้างตำนานเค้กขายดีแห่งเมืองโอซาก้า ในญี่ปุ่น ถึงวันละ 10,000 ชิ้น ทั้ง ๆ ที่ความจริง มาดามชิงโกะผู้นี้ เป็นลูกสาวของชาวเกาหลีที่อพยพเข้ามาอยู่ที่ญี่ปุ่น ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นแท้ ด้วยเรื่องราวความหมางใจกันด้านสงครามสองประเทศนี้ เป็นที่รู้กันด้านความรุนแรง แต่เค้กของมาดามชิงโกะ กลับพังทลายช่องว่างนี้ลงได้ เพราะอะไรกันนะ
ก่อนที่จะประสบความสำเร็จมาถึงจุดนี้ มาดามชิงโกะ ไม่ได้รับการยอมรับในสังคมด้านชนชั้น ต้องทำงานที่ไนต์คลับ นำเงินเก็บมาเปิดร้านอาหาร แต่ไม่ประสบความสำเร็จ จนคิดสั้น แต่ก็คิดสู้ใหม่เพราะคิดว่าไม่มีอะไรจะเสีย ก็สู้ให้สุด ๆ ไปเลย
“มาดามชิงโกะ” ตัดสินใจเปิดร้านขายเค้กแทนการเปิดร้านอาหาร ตามคำแนะนำของเชฟคนใหม่ที่เพิ่งรับสมัครเข้ามา เพราะเชฟเห็นว่ามาดามชิงโกะชอบกินเค้กนั่นเอง
“มาดามชิงโกะ” เริ่มให้เชฟทำเค้ก ตามความชอบของมาดามเอง เค้กทุกสูตร ทุกชิ้น จะผ่านการตัดสินใจด้วยตัวมาดามชิงโกะเสมอ
ปรากฏว่าครั้งนี้ เป็นการเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่ประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม เค้กของมาดามชิงโกะเริ่มรู้จักกันนาม ร้านเค้กขอนไม้ (Baumkuchen) เพราะมาดามได้เปิดตลาดด้วยเค้กที่มีรูปขอนไม้ที่ราดด้วยน้ำตาลเมเปิ้ลหน้าเค้ก เค้กที่ได้จึงมีรสชาติหวาน กรุบกรอบ
ต่อมา มาดามชิงโกะได้คิดค้นเค้ก ที่มีลายเสือสีชมพูบนขนมเค้ก เพื่อสร้างความแตกต่างที่น่าสนใจ แต่ได้รับการต่อต้านสัญลักษณ์ของสัตว์สี่ขาในขนมหวานจากคนในวงการเบเกอรี่ แต่ขนมกลับตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าจนต่อแถวยาวออกไปนอกประตูร้านทุกวัน
ด้วยความที่เป็นร้านเล็ก ทั้งขายเองหน้าร้านและส่งขายให้แก่ทางห้าง มาดามชิงโกะ จึงคิดทำ สต๊อกเค้กแช่แข็งเพื่อให้เพียงพอและทันต่อความต้องการของลูกค้า ทางห้างจึงยกเลิกออร์เดอร์เค้กของมาดามชิงโกะ เพราะเป็นเค้กที่ไม่ใช่เค้กสด
แต่สุดท้ายแล้ว เค้กแช่แข็งกลับเก็บรักษา กลิ่นและรสชาติได้ดีกว่าการทำเค้กสดที่ไม่แช่เย็น ทำให้ลูกค้านิยมชมชอบมากว่า ทางห้างจึงต้องนำเค้กของมาดามชิงโกะกลับมาขายอีกครั้ง เนื่องด้วยจำนวนลูกค้าที่มาต่อแถวรอคิวซื้อเค้กตั้งแต่ชั้น1 ถึงชั้น 8 เป็นสิ่งที่การันตีได้ดีถึงความอร่อยระดับตำนาน เค้กวันละ 10,000 ชิ้น ได้ดีทีเดียว