อาหารญี่ปุ่น กับศิลปะที่ลงตัว
อาหารญี่ปุ่น กับศิลปะที่ลงตัว
อาหารญี่ปุ่น และศิลปะมักเป็นของคู่กันเสมอ หลายครั้งเราได้เห็นศิลปะในจานอาหาร ซึ่งกว่าจะได้เมนูแต่ละเมนู เชฟจะพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพื่อให้เราประทับใจกับหน้าตาอาหาร และรสชาติที่รังสรรค์มาให้ ซึ่งในปัจจุบันมีศิลปะเกิดขึ้นมากมายในอาหารญี่ปุ่น ซึ่งในเวลานี้ที่กำลังฮิตสุด ๆ ในไทยคงหนีไม่พ้น “โอมากาเสะ” ซึ่งแต่ละคำจะมาจากความตั้งใจที่เชฟที่พร้อมมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกค้า อาหารญี่ปุ่น กับศิลปะที่ลงตัว
สำหรับอาหารญี่ปุ่นที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี มีดังนี้
1.ซูชิและซาซิมิ
ถือว่าเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สื่อให้เห็นภาพ อาหารญี่ปุ่นได้ชัดมากที่สุด เพราะ ซูชิ และ ซาซิมิ จัดเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป แต่รสชาติของแต่ละร้านค่อนข้างแตกต่างกันพอสมควร การปั้นซูชิแต่ละคำ รวมถึงการสร้างศิลปะในจานของ ซาซิมิ หากเป็นเชพต้นตำรับและคนดัง จะเห็นได้ชัดว่ากว่าจะได้แต่ละคำหรือแต่ละชิ้น พวกเขาพยายามสร้างสรรค์ผลงานด้วยความประณีต เพื่อให้ลูกค้าประทับใจมากที่สุด พร้อมทั้งแสดงให้เห็นถึงศิลปะการทำอาหารอย่างลึกซึ้งอีกด้วย
2.ข้าวราดแกงกระหรี่
ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนคุ้นเคย ซึ่งในแต่ละร้านนอกจากจะเน้นรสชาติอาหารแล้ว ยังเสิร์ฟมื้ออร่อยมาพร้อมกับเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน นั่นก็คือรสชาติกลมกล่อมลงตัว ส่วนการนำเสนออาหารจานนี้ จะเน้นข้าวญี่ปุ่นสีขาวเป็นหลัก พร้อมตัดกับน้ำแกงกระหรี่หอม บนจานสีดำ หรือขาว ทำให้อาหารดูน่ารับประทานมากขึ้นไปอีก
3. ราเมง
บะหมี่น้ำสัญชาติญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายคนมักจะเลือก ด้วยเป็นอาหารง่าย ๆ และยังอร่อยด้วย แถมการเสิร์ฟแต่ละครั้งจะแฝงมาด้วยศิลปะจัดจานที่สวยงาม จากไข่ต้มยางมะตูม หรือไข่ออนเซ็น เนื้อหมูชาชู หรือหมูซอสญี่ปุ่น สาหร่ายคากาโบโกะ ต้นหอม ซึ่งทุกอย่างวางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบ แถมบางครั้งอาจจะมีข้าวโพด เพิ่มความสวยงาม และเพิ่มมูลค่าให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น
4.เทมปุระ
เมนูทอดยอดฮิตอีกหนึ่งเมนู แถมยังเป็นเมนูที่ทำให้การมื้ออาหารเต็มไปด้วยความเพลิดเพลินอีกด้วย โดยเมนูนี้สามารถใช้ผักหลากหลายชนิด และเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ชุบแป้งทอด โดยมีเงื่อนไขว่าเทมปุระที่ดีแป้งต้องกรอบอร่อย และมีสีทองสวยงาม แต่วัตถุดิบข้างในยังคงความสดเอาไว้มากที่สุด ส่วนการจัดจานเสิร์ฟของแต่ละร้านขึ้นอยู่ว่าจะนำเสนอแบบไหน แต่โดยส่วนใหญ่มักเน้นความโดดเด่นสีทองจากแป้ง วางเทมปุระไล่ระดับความสูงต่ำทำให้อาหารมีมิติ ก่อนตัดด้วยสีขาวจากหัวไชเท้าขูด พร้อมเสิร์ฟด้วยโชยุช่วยตัดเลี่ยน ซึ่งในจานสื่อให้เห็นถึงความเป็นญี่ปุ่นชัดเจน
ทั้งนี้จาก 4 รายการเมนูที่นำเสนอมานี้ ถือว่าเป็นเมนูอาหารที่หลายคนมักจะคุ้นเคยกันดี และอาจจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน ซึ่ง การนำเสนออาหารแต่จานของ อาหารญี่ปุ่น จะมาพร้อมกับงานศิลปะเสมอ ในลักษณะของ รูป รส กลิ่น เสียง ทำให้อาหารที่อยู่ตรงหน้านั้นน่ารับประทานมากขึ้น แถมระหว่างรับประทานเรายังได้ดูงานศิลปะที่เชฟกำลังนำเสนอออกมาอีกด้วย
