มารยาทในการกิน โอมากาเสะ ที่ญี่ปุ่น

โอมากาเสะก็จัดว่าเป็นอาหารที่มีจุดขายในด้านการบริการแก่ผู้ที่สนใจในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น  ซึ่งตรงนี้ยังมีบางคนที่ไม่เข้าใจว่าโอมากาเสะคืออะไร  เพราะบางคนยังเข้าใจว่าโอมากาเสะและซูชิคืออาหารชนิดเดียวกัน

แต่ในความจริงแล้วโอมากาเสะน่าจะเป็นลักษณะของวิธีการรับประทานอาหารมากกว่า  เพราะโอมากาเสะจะเป็นสไตล์การเสิร์ฟอาหารแบบตามใจเชฟตามใจพ่อครัว โดยที่เชฟจะมีการจัดทำอาหารให้แก่เราเป็นเซต  โดยที่เราเองก็จะไม่ทราบว่ามีอะไรอยู่ในเซ็ตบ้างแต่เราก็พอจะทราบว่าเราจะได้วัตถุดิบประเภทไหน

ถ้าหากเราต้องการกินอาหารแบบโอมากาเสะ  เราแค่เพียงสังเกตว่าวัตถุดิบของร้านอาหารแห่งนั้นมีอะไรเป็นหลักและประกอบไปด้วยอะไรบ้าง  ก็พอจะเดาได้ว่าวันนั้นเราจะได้อาหารชนิดไหน

“ส่วนซูชิต่างหากที่เป็นชื่อของอาหาร”  และเมื่อเราไปกินโอมากาเสะ  ก็มักจะมีการเสิร์ฟซูชิ  ซะเป็นส่วนใหญ่ จึงทำให้มีบางคนเข้าใจว่า โอมากาเสะ คืออีกชื่อเรียกหนึ่งของซูชิ  แต่จริง ๆ แล้ว ใน Set ของโอมากาเสะ จะมีซูชิหน้าต่าง ๆ และรสชาติหลากหลายนั่นเอง

เหตุผลที่โอมากาเสะส่วนใหญ่มีราคาแพงเนื่องจากพ่อครัวจะใช้วัตถุดิบชั้นดี   จัดให้เป็นเซตใหญ่ หลากหลาย  ซึ่งก็จะขึ้นอยู่กับสไตล์ของทางร้านอาหารด้วย

มารยาทในการกินโอมากาเสะที่ญี่ปุ่น

1.ควรจะมีการโทรจองล่วงหน้า 

ไม่ควรคะยั้นคะยอ  ขอให้ทางร้านจัดโต๊ะขายให้เรากระทันหันมากเกินไป  และถ้าหากเราแพ้อาหารชนิดไหน  ควรแจ้งกับทางร้านและเซฟไว้ก่อน  หรือถ้าเราชอบหรือไม่ชอบอาหารชนิดไหนลองสอบถามและปรึกษาทางร้านได้

2.นี่คือเกม

ลูกค้าต้องเข้าใจว่าการเข้ามากินโอมากาเสะ  คืออรรถรสในการสร้างสรรค์ด้านการกินเป็นเทคนิคการกินผสมการเล่นเกมอย่างหนึ่งซึ่งเราก็ไม่รู้ว่าเราจะได้กินอะไรในมื้อนั้น  ดังนั้นปกติแล้วจะไม่มีลูกค้าคืนอาหาร

3.ไม่ส่งเสียงดัง 

ไม่ทำลายบรรยากาศสงบของทางร้าน  เพราะปกติร้านโอมากาเสะ  มักจะรับลูกค้าน้อย  เพื่อที่พ่อครัวหรือแม่ครัวจะมีเวลาจัดทำอาหารเซ็ทใหญ่ให้แก่ลูกค้า  ที่ต้อนรับในวันนั้นได้ เมื่อมีคนจำนวนน้อยบรรยากาศจึงค่อนข้างจะไม่อึกทึก

4.ไม่ควร Cancel ที่นั่งหรือการจอง 

อย่างที่บอกว่าร้านขายโอมากาเสะจะไม่รับลูกค้าเยอะ แต่จะใช้วัตถุดิบเยอะ หากเรายกเลิกการจอง  จะทำให้ทางร้านขาดรายได้    

# ราเม็ง