นาเบะญี่ปุ่นกินได้หลายแบบ

ถ้ากล่าวถึงชาบู ทุกคนคงรู้สึกว่าก็แค่ น้ำซุป ผัก และเนื้อสัตว์ ที่ต้มรวมกันทุกอย่างแล้วนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มแค่นั้นใช่ไหม แต่สำหรับประเทศญี่ปุ่นผู้ซึ่งมีอารยธรรม  มีความงดงามและอ่อนช้อยในทุกๆ เรื่อง   รวมไปถึงเรื่องของการกินแล้วล่ะก็ ชาบูก็จะเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นอาหารสุดพิถีพิถันของทางประเทศญี่ปุ่นด้วย ทางประเทศญี่ปุ่นจะเรียกชาบูว่า “นาเบะ” หรือที่เรารู้จักกันในซุปหม้อไฟ

แน่นอนว่าประเทศญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น  การกินนาเบะจึงเป็นเรื่องปกติของทางประเทศญี่ปุ่น  นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบมากๆ ด้วยเช่นกัน

นาเบะ ของทางประเทศญี่ปุ่นนั้นจะใส่เส้นอุด้งลงไปด้วย ซึ่งเป็นอาหารเส้นยอดนิยมของทางญี่ปุ่นเอง  ที่มักจะกินกับน้ำซุปร้อนๆ อยู่เป็นประจำ  ดังนั้นเมื่อจะทำหม้อไฟหรือทำนาเบะจึงขาดเส้นอุด้งไม่ได้

อาหารเส้นรองลงมาที่มักจะนิยมใส่และกินร่วมกับนาเบะนั่นก็คือเส้นบะหมี่ ซึ่งเป็นที่นิยมและชื่นชอบลงมาถ้าหากไม่อยากกินเส้นใหญ่ๆ ก็จะเลือกเป็นเส้นบะหมี่แทน เพราะมีเส้นเล็กและนุ่ม นอกจากนี้นาเบะก็ยังมีวิธีการกินแบบเฉพาะเจาะจง ที่ไม่ได้เป็นการใส่ทุกอย่างรวมกันลงไป  แต่จะมีการคัดเลือกวัตถุดิบในการนำมาปรุง อย่างเช่น

โอเดน (Oden)

ลักษณะการทำจะทำคล้ายๆ กับซุปมันฝรั่ง   ซึ่งจะเน้นมันฝรั่งในการนำลงไปต้มกับเนื้อปลา  นอกจากนี้อาจจะกินร่วมกันกับไข่ต้ม ดูแล้วคล้ายกับว่าเมนูนี้ จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ยังไง ยังงั้น เลย เนาะ

นาเบะหม้อไฟแบบจีน

และขึ้นชื่อว่าหม้อไฟแน่นอนว่าการนำอาหารของประเทศอื่นที่มีลักษณะคล้ายกันมาประยุกต์กินภายในประเทศก็ย่อมจะมีบ้าง เพื่อเพิ่มอรรถรสไม่ให้เบื่อกับรสชาติที่จำเจมากเกินไป  การกินหม้อไฟแบบประเทศจีน ก็เป็นอีกแบบหนึ่ง  ที่คนญี่ปุ่นชอบเพราะสามารถใส่อะไรก็ได้ตามใจที่ตัวเองอยากจะกิน  เมนูนี้เป็นเมนูที่ชาวญี่ปุ่นที่ชื่นชอบบะหมี่ มักจะเลือก  เพราะจะถึงโอกาสในการกินบะหมี่ด้วย

โยเสะนาเบะ (Yosenae)

โยเสะเป็นนาเบะที่รวมทุกอย่างเอาไว้ในหม้อไฟ ซึ่งจะไม่ได้พิถีพิถันมาก ว่าจะต้องเป็นวัตถุดิบที่เป็นของประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น ยกเว้นน้ำซุป  ซึ่งจะยังคงรสชาติด้วยน้ำซุปมิโซะอยู่ เพราะเป็นน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ของทางประเทศญี่ปุ่นอยู่แล้ว

ชานโคะ นาเบะ (Chankonabe)

เป็นนาเบที่เน้นวัตถุดิบในเรื่องของพวกเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงเอาไว้ให้นักกีฬาซูโม่โดยเฉพาะ  จริงๆแล้วเมนูนี้ปัจจุบันนี้คนปกติธรรมดาก็กินได้ถ้ามีใจรัก

# น้ำซุปของราเมงมีกี่แบบกันนะ