ขนมปังดังญี่ปุ่น ไม่ใส่ไข่ แต่กินได้เปล่า ๆ

วันนี้เราจะชวนทุกคนมากินขนมปังเจ้าดังในญี่ปุ่นกัน นั่นคือร้าน โนกามิ Nogami เป็นขนมปังที่ต้องคิวยาวเหยียด แบบเห็นแล้วท้อไม่อยากรอต่อไป เพราะถึงกับต้องร้องเพลงของ นิว จิ๋ว ออกมาว่า ให้ฉันรอแล้วได้อะไร ก็ได้กินขนมปังปอนด์น่ะสิ แล้วมันวิเศษอย่างไรถึงต้องยอมต่อคิวขนาดนี้บางคนเดินทางมาไกลด้วยอีกต่างหากคงไม่ธรรมดาแน่ๆ

จริง ๆ แล้ว สูตรพื้นฐานที่เขาบอกมาน่ะ ธรรมดามากจ้ะ เพราะมีแต่แป้ง กับนมสดและถั่วเหลือง ไม่มีซิกเนเจอร์อะไรเลย นอกจากการทำขนมปังที่ขึ้นอยู่กับอุณภูมิและสภาพอากาศในแต่ละวัน  แต่รสชาติของขนมปังปอนด์เจ้านี้ อร่อย นุ่ม แบบแทบไม่ต้องเคี้ยว ซื้อแล้วกินสด ๆ ตรงนั้นได้เลย เพราะอดใจรอนำกลับไปกินที่บ้านไม่ไหว แต่ความอร่อยก็อาจจะมีเคล็ดลับสำคัญกว่าสูตรพื้นฐานและอุณภูมิ ที่อาจบอกให้โลกรู้ไม่ได้ งานนี้ โลกก็เลยไม่รู้ แฟนคลับก็เลยไม่รู้ ทุกคนก็ไม่รู้เช่นกัน เพื่อป้องกันการลอกเลียนแบบ เนื่องจากมีร้านขนมปังพยายามมาเปิดร้านแข่งในบริเวณเดียวกัน แต่ต้องปิดตัวลงไป เพราะร้านนี้เป็นเพียงร้านเดียวที่ลูกค้าต่อคิวซื้อ

ขนมปังเจ้านี้ขายอยู่แบบเดียว ไม่รสชาติอื่น ไม่มีไส้อื่น เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของทางร้านที่กล้าทำแค่รสชาติเดียวแต่ขายได้ดีทุกวัน ร้านนี้สาขาใหญ่ อยู่ที่โอซาก้า แต่ปัจจุบันยังมีสาขาอื่น ๆ อีกหลายแห่งที่เปิดขยายเพิ่มขึ้นตามเมืองใหญ่ ๆ เพื่อความสะดวกของลูกค้าไม่ต้องเดินทางไกล ทั้ง โตเกียว อาซาบุจูบัน คันโต  คันไซ  ซึ่งแต่ละพื้นที่อาจมีมากกว่าหนึ่งร้าน  ที่สำคัญก็ยังมีขายที่ประเทศ อเมริกา ฮ่องกง และสิงคโปร์ ด้วย

ส่วนเหตุผลที่ทางร้านต้องคิดสูตรขนมปังไม่ใส่ไข่ขึ้นมา นั่นเพราะ เด็กญี่ปุ่นบางคนแพ้ไข่ และชาวญี่ปุ่นที่สูงอายุก็ชอบทานขนมปังแต่ขนมปังส่วนใหญ่มีขอบที่แข็งและเหนียวมากสำหรับคนชรา และเมื่อต้องหาซื้อขนมปังที่ไม่ทำด้วยไข่หรือสูตรธรรมดามากิน ขนมปังนั้นจะค่อนข้างแข็ง กระด้าง และฝืดคอเพราะมีความสาก ขอบแข็ง  ไม่เหมาะกับเด็กและคนแก่ที่ควรกินอาหารที่มีความนิ่ม

เจ้าของร้านมองถึงปัญหานี้จึงคิดค้นสูตรขนมปังไม่ใส่ไข่ที่มีความนุ่มนิ่มและไม่ฝืนกินขึ้นมาเพื่อแก้ปัญหาให้แก่ลูกค้านั่นเองโดยที่ต้องใช้เวลาคิดค้นสูตรถึงสองปีจึงได้ขนมปังที่ตอบโจทย์แก่คนทุกคนไม่ใช่แค่เด็กหรือคนชราเท่านั้น

ขนมปังปอนด์กินสดร้านนี้มีสองไซส์  คือครึ่งปอนด์และเต็มปอนด์ ซึ่งคนส่วนใหญ่ที่เข้าไปซื้อ มักเสียดายที่ตัดสินใจซื้อแบบครึ่งปอนด์แค่ชิ้นเดียว หรือแม้จะเต็มปอนด์แค่ชิ้นเดียว เพราะมันช่างอร่อยเหลือเกิน รสชาติไม่มีใครเหมือน และถ้าจะต้องเข้าแถวกลับไปวนซื้อใหม่ก็รอนานร้านอาจปิดเสียก่อน คนที่กินจนรู้แล้ว จึงมักซื้อมากกว่าหนึ่งปอนด์

ส่วนแพ็คเกจที่ห่อขนมปังเป็นพลาสติกใส มองเห็นขนมปังปอนด์ชิ้นโต ขอบสีเหลืองนวล ใส่มากับแพ็คเกจที่เป็นถุงกระดาษหิ้วอีกทีหนึ่ง ถุงกระดาษทางร้านจะเป็นสีขาว ตัวหนังสือสีดำ เรียบ หรู ดูดี  สมกับที่ได้รับการขนานนามจากชาวญี่ปุ่นว่าเป็นร้านขนมปังหรูหรา เนื่องจากเป็นร้านที่สะอาด และหรูหราด้านรสชาติ  โด่งดังทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ ร้านขนมปังแห่งนี้ ได้ออกสื่อหลายรายการ ทั้ง ทีวี และออนไลน์ 

ส่วนราคาขนมปังรวมภาษีแล้วอยู่ที่ 432 เยน ต่อปอนด์ ขอบอกจริงจังว่าไปถึงญี่ปุ่นต้องไปกินให้ได้เชียว

# เครปญี่ปุ่นต้องชิม